Pankreatiit on pankrease põletikuline protsess. Sapi väljavool on häiritud, selle tagajärjel ei tungi näärme ensüümid kaksteistsõrmiksoole ja jäävad sinna. Pankreas hakkab järk-järgult varisema, mis ähvardab isegi surma.
Igal aastal diagnoositakse seda tüüpi haigusi üha rohkematel inimestel. Patoloogiat esineb isegi noorukitel. Pankreatiidi tekkeks on palju põhjuseid, alates alkoholi kuritarvitamisest, ülekaalust kuni sapikivitõveni. Seetõttu on haiguse ajal dieedi järgimine väga oluline.
Ensüümide tähtsus toidu seedimisel
Toidu normaalseks seedimiseks on vajalik pankrease toodetud pankrease mahl. Lisaks kaitseb mahl soolhappe kahjulike mõjude eest. See sisaldab ensüüme, mis lagundavad süsivesikuid, valke ja rasvu. Kui seda ei juhtu, ei anna suurem osa saadud toidust organismile mingit kasu.
Mahl sisaldab 4 ensüümi. Need paistavad silma kolmes etapis, mille aktiveerimine toimub umbes esimese 30-60 minuti jooksul pärast söömist. Siis toimub aktiivsuse järkjärguline vähenemine ja sõna otseses mõttes 3-4 tunni pärast naaseb kõik algtasemele. Kui kõhunäärmega on probleeme, toimub ensüümide aktiveerimine liiga vara, mille tagajärjel algab põletikuline protsess või pankreatiit.
Rasvane toit, kuritarvitamise tagajärjed
Rasvu leidub kõigis toitudes, isegi puuviljades, ehkki minimaalsetes kogustes. Kuid ennekõike on rasv peekonis ja searasvas. Näiteks katab 70 g searasva keha päevas vajaminevat rasvaannust. On selge, et keegi ei piirdu vaid paari peekonitükiga päevas.
Mõnel tootel on varjatud üllatusi. Näiteks vorst "Doctor's" sisaldab 40% rasva, kuigi seda peetakse dieediks. Nende toodete hulka kuuluvad popkorn, kastmed, jogurtid ja valmistoidud.
Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida kuni 1 g rasva 1 kg inimese kaalu kohta. Kui normi ei järgita, algab rasvumine, mis mõjutab ebasoodsalt absoluutselt kõiki inimese elundeid, sealhulgas kõhunääret. Teadlased on ka leidnud, et rasvane toit stimuleerib aju naudingukeskust ja seetõttu ei saa ta isegi siis, kui inimene rasva tarbib, tavalisest toidust piisavalt.
Valudest vabanemise viisid
Pankreatiidiga kaasneb valu hüpohoones. See algab pärast söömist. Sellega võivad kaasneda nõrkus, röhitsemine, iiveldus ja isegi väljaheidete häired. Esimene samm, kui rünnak on alanud, on spasmolüütikumide võtmine, kui teate, milliseid. Kui rünnak on tõsine, siis on parem kutsuda arste.
Pärast kahte päeva on kõige parem jääda voodipäevaks 2 päeva. Hüpohondriumile võib panna jääd. Kuni rünnak möödub, ei tohiks te süüa, juua ainult vett, mis peaks olema soe.
Kui esineb oksendamist, on parem oksendada, see muutub kohe palju lihtsamaks. Parim on hingata madalalt, perioodiliselt hinge kinni hoides.
Kui kaua pankreatiidi dieet kestab
Pankreatiidi dieedil pole selget aega. Kõik sõltub patsiendi seisundist, sellest, kui kiiresti ta paraneb. Kroonilises vormis peab inimene oma toitumist hoolikalt jälgima vähemalt 1, 5 aastat.
Heaks kiidetud tooted
Selleks, et mitte kahjustada kõhunääret ja "aidata" tal oma ülesandeid kiiremini täita, peaksid dieedil olema järgmised toidud:
- nuudlite ja köögiviljadega supid;
- eilne leib;
- küpsetatud või keedetud kala;
- aurutatud liha rullide, kartulipüree, pastade ja kotlettidena;
- krutoonid;
- hautatud ja küpsetatud köögiviljad;
- piima- ja kääritatud piimatooted, kuid madala rasvasisaldusega;
- teraviljad;
- omlett;
- pasta;
- väike kogus võid ja taimeõli;
- küpsetatud magustamata puuviljad;
- želee;
- tarretis ja kompotid.
Kuid sellist piiratud kogust tooteid ei ole alati dieedil, järk-järgult laieneb toodete arv selle paranedes.
Piiratud või osaliselt piiratud tooted
Alas, seda tüüpi haiguste jaoks keelatud toitude loetelu on üsna muljetavaldav. Kehtetu tarbimine:
- kapsas;
- okroshka;
- moosid;
- lihal, kalal ja seentel põhinevad puljongid;
- peet;
- margariin;
- konservtoidud;
- rasvane liha ja kala;
- rups;
- vorstid;
- kõik praetud toidud;
- seapekk;
- õunad;
- keedetud munad;
- kaaviar;
- kaunviljad;
- odra-, maisi- ja hirsipuder;
- keelatud köögiviljad, mis põhjustavad puhitus ja sisaldavad suuri toidukiuda, näiteks redis ja kapsas;
- šokolaad;
- värsked küpsetised ja leib;
- vürtsikad road;
- tsitrusviljad.
Te ei saa juua kohvi, kakaod, kanget teed. Mahlade joomine on ebasoovitav. Rangelt keelatud gaseeritud joogid
Dieet kroonilise pankreatiidi korral
Dieeditoidu eesmärk pankreatiidi korral on põletikulise protsessi leevendamine ja näärme normaalse funktsioneerimise taastamine. Kroonilises vormis tuleks toitu kehasse sööta iga 2-3 tunni järel. Peate jooma palju vett, kuni 3 liitrit. Enne söömist on soovitatav juua klaas sooja ilma gaasita vett umbes 20 minutit.
Alkohoolsete jookide kasutamine on vastuvõetamatu. Peate vähendama suhkru ja soola sisaldust toidus miinimumini. Toitu ei saa üle süüa ja maha pesta. Parim on kõik tooted põhjalikult jahvatada. Nõud peaksid olema toatemperatuuril.
Dieet ägeda pankreatiidi korral
2-3 päeva pärast paastu tuleb järgida kerget dieeti. Menüüd saab struktureerida järgmiselt:
- 3 päeva pärast rünnaku sümptomite leevendamist lisatakse nõrk tee ilma suhkruta;
- 5. päeval võite juba süüa porgandipüree või kartulit;
- alates 7. päevast on lubatud kala sisse tuua, kuid mitte praetud ega mereande;
- piima- ja kohupiimapudinguid on kasutusele võetud alates 10. päevast.
Kergesid suppe ja veiseliha on lubatud tarbida 7–10 päeva. Neid manustatakse siiski hoolikalt, sõltuvalt tervislikust seisundist. Kui pärast nende kasutamist ilmnevad ebameeldivad sümptomid, eemaldatakse need kohe dieedist.
Paljud arstid soovitavad juua 3 või 4 päeva jooksul kaerahelbeid. Selle kalorisisaldus on madal, kuid samal ajal on see väga rahuldav. Joog võimaldab teil väljaheidet normaliseerida ja toksiine eemaldada.
Dieet pankreatiidi korral lastel
Tegelikult on pankreatiidi diagnoosimine lapsepõlves äärmiselt haruldane. Kuid sagedamini võite silmitsi seista "reaktiivse pankreatiidiga". Need on pankrease ajutised probleemid, mis on seotud vale toitumisega.
Probleem lahendatakse tavaliselt vaid paari nädalaga. Kuid sel perioodil peate last rangelt dieedil hoidma.
Kõik tooted, mis sisaldavad keemilisi lisaaineid, maitse- ja värvaineid, on üheselt kuvatud. Ei mingeid reise ühiskondlikesse toitlustusettevõtetesse ega kahjulikke kiirtoite.
Siiski on lubatud kääritatud ja soolatud toidud, puljongid, looduslikud vorstid, pirukad, koogid ja isegi jäätis. Kuid need ei tohiks olla lapsele tuttavad ja neid saab kasutada pärast "reaktiivse pankreatiidi" sümptomite kõrvaldamist.
Ravidieet Tabeli number 5 n tooteloend
Seda dieeti soovitatakse kasutada kroonilise pankreatiidi, podagra, koletsüstiidi ja mitmete muude haiguste korral. Dieedi number 5p peamine eesmärk on taastada pankrease, maksa ja sapipõie normaalne toimimine.
Tabelis 5p on esitatud ratsionaalne lähenemine valgu ja süsivesikute kogusele. Rasvad on aga peaaegu täielikult nullini viidud. Menüü ei tohiks sisaldada toite, mis sisaldavad kolesterooli, oblikhapet, puriine, eeterlikke õlisid, rasva. Samuti väheneb soola kogus.
Soovitatav on juua tühja kõhuga sooja vett. Toit tuleks põhjalikult tükeldada, süüa väikeste portsjonitena. Ei mingit alkoholi. Sööma peate kogu päeva jooksul keskmiselt 5 korda.
Menüü energiasisaldus ei tohiks ületada 2800 kcal. Dieediravi ajal ei tohiks ravimiravi katkestada.
Nädalane pankreatiidi dieedimenüü näidis
Nädalmenüü saate luua järgmiselt:
esmaspäev
| Hommikusöök | Omlett ja must leib, tass teed |
| Suupiste | Juust ja küpsised |
| Lõunasöök | Hautatud suvikõrvits ja tatrapuder |
| Suupiste | Purustatud õunad |
| Õhtusöök | Kaerahelbepuder, porgandipüree |
teisipäev
| Hommikusöök | Hakitud madala rasvasisaldusega juust, tee |
| Suupiste | Puuviljaželee |
| Lõunasöök | Köögiviljasupp, leib, veidi keedetud veiseliha |
| Suupiste | Porgandipüree |
| Õhtusöök | Keedetud kana, köögiviljahautis |
kolmapäev
| Hommikusöök | Väherasvane jogurt ja õun |
| Suupiste | Mõni kodujuust |
| Lõunasöök | Supipüree, keedetud ristikarp |
| Suupiste | Krutoonid, kuivatatud aprikoosid |
| Õhtusöök | Riisi- ja kohupiimapuding, küpsetatud liha |
neljapäev
| Hommikusöök | Omlett, leivaviil |
| Suupiste | Rosinad |
| Lõunasöök | Roheline oahautis, kanahautis |
| Suupiste | Küpsetatud õunad |
| Õhtusöök | Aurutatud riis ja kana |
reede
| Hommikusöök | Kõrvitsapüree |
| Suupiste | Kuivatatud aprikoosid |
| Lõunasöök | Kerge supp, natuke keedetud kala |
| Suupiste | Küpsetatud puuviljade valik |
| Õhtusöök | pajaroog |
laupäev
| Hommikusöök | Leib, omlett |
| Suupiste | Kohupiim |
| Lõunasöök | Läätsesupp, keedetud veiseliha |
| Suupiste | Puuviljaželee |
| Õhtusöök | Tatrapuder, keedetud kana |
pühapäev
| Hommikusöök | Keedetud peet, krutoonid |
| Suupiste | Küpsetatud kõrvits, pasta ilma kastmeta |
| Lõunasöök | Keedetud kartul, veiseliha hautis |
| Suupiste | Kaerahelbepuder |
| Õhtusöök | Riisipuding, kana |
Enne magamaminekut võite juua klaasi keefiri. Ja kellel on magusaisu, saab endale lubada isegi paari piimašokolaadi.
Peate alati rangelt järgima arsti soovitusi. Isegi pärast haiglast väljakirjutamist on vaja järgida dieeti kindlaksmääratud aja jooksul, et parandada enda elu kvaliteeti, vältida tagasilangust. Ja haiguse arengu ennetamiseks tuleb oma toitumist jälgida juba väga varajases eas.